성공적인 영어인터뷰를 위해서는 단순한 영어실력을 넘어 면접관이 질문하는 의도를 정확히 파악하고, 자신의 생각을 잘 전달할 수 있는 전략이 필요하다. 인터뷰 과정 중 합격의 당락을 좌우하는 면접관과의 상호교감(mutual interaction)을 잘 이끌어 낼 수 있는 전략을 담았다.
크게 두 부분으로 나누었는데, Bakery & Pastry 제품을 생산하기 위해 기본적으로 이해하고 있어야 하는 이론에 대해 다루었고, 실기에서는 5분야(Bread, Cake, Dessert, Cookie, Chocolate)로 나누어 각 분야마다 특색 있고 인기 있는 고급제품의 제조방법에 대해서 다루었다.
웰빙과 장수, 로하스건강을 유지하기 위해 식품과 식품군, 영양과 영양관리, 식단작성 등의 기본 건강이론을 익히고, 비만에서부터 출발하여 고혈압, 동맥경화증, 심장병 등의 심혈관질환, 당뇨병 등의 생활습관병을 예방하며 건강하게 관리할 수 있는 방법을 제시하고 있다.
항공 및 관광 분야를 전공하는 학생들은 물론, 일선 항공업계 종사자들과 이 분야에 취업을 희망하거나 관심이 있는 일반 독자들을 위해 항공영어 전반에 관한 핵심적인 내용들이 업무흐름에 맞춰 집필되었다.
식음료관리의 기본적인 사항을 소개하고, 식음료의 개념과 조직, 식음료 직원의 기본적인 요건이 무엇인지 그리고 식음료서비스의 3단계와 고객관리 요령을 소개하였다.
'메뉴관리의 이론과 실제'에 대해 다룬다. 책은 '메뉴의 개요, 메뉴의 분류, 메뉴의 계획관리, 메뉴 디자인, 메뉴 가격결정, 메뉴의 손익계산, 메뉴의 분석과 평가, 메뉴상품의 마케팅 전략, 메뉴해설, 메뉴 식재료 관리, 메뉴 소비자의 이해, 메뉴소비시장의 분석'으로 구성되었다.
서양음식을 취급하기 전에 선행해야 할 여러 가지 이론분야들을 다루는 책이다. 서양음식의 태동에서 현재의 음식이 되기까지의 과정, 조리용어에 대한 역사적인 과정, 주방 운용방법, 위생, 메뉴관리, 조리방법, 식품별 조리에 대한 이론과 실무론 등을 함께 다루었다.
대학에서 관련분야를 전공하는 학생들과 현장에서 가족을 이해하고자 하는 전문가들에게, 그리고 결혼과 가족에 대한 다양한 측면을 탐구하며 서로에게 더 가깝게 다가갈 수 있는 지혜를 얻기를 바라는 일반인에게 유용한 지침서로 사용될 수 있도록 계획되었다.
가정문제는 곧 사회문제이기 때문에, 가정의 문제를 공적 영역에서 접근하고, 특히 건강한 가정생활이 영위되도록 국가 및 지방자치단체 등의 적극적인 지원이 필요하다. 1부 건강가정의 개관, 2부 건강가정정책에 관한 이해, 3부 건강가정실천으로 구성된 교재다.
아로마테라피에 관한 선행연구 및 저술들을 참조하여 아로마테라피에 관한 기본 개념과 전체적인 교재의 틀을 정립함과 더불어 현재 아로마테라피 학술분야에서 진행되고 있는 연구결과 및 과정들까지 수렴하여 담아낸 책이다.
헤어아트에 관심이 있는 독자들에게 제공하는 기초적 정보가 되는 책.
헤어커트 기본 형태와 더불어 기본 형태 바탕의 두 가지 이상을 혼합한 콤비네이션 헤어커트 스타일을 연출하여 살롱에 바로 응용 할 수 있도록 구성한 교재다. PART 1. '헤어커트 이론'과 PART 2. '헤어커트 실제'로 구성되어 있다.
염색에 필요한 모발이론, 색채이론, 염색이론, 그리고 염색 실습으로 구분하여 기초이론부터 실제 현장에서 적용할 수 있는 테크닉을 내용으로 구성하여 헤어컬러링을 조금 더 쉽고 전문적으로 배울 수 있도록 하였다.
메이크업의 기초와 실습을 마스터할 수 있도록 구성된 교재다. 그 동안 발전해 온 메이크업 교육과 쌓아 온 실무 경험을 바탕으로 메이크업에 대한 이론을 체계적으로 정리하는 한편, 주제별 사진자료 및 일러스트의 활용을 극대화하여 메이크업의 기초 및 실무의 완성도를 높였다.
피부미용관리사의 직무능력을 체계적인 교육으로 효율적인 성과를 거두기 위해 피부미용관리의 가정 기초 및 기본이 되는 내용을 쉽게 정립할 수 있도록 하였다.
베이커리 및 케이크 전문점의 다양한 메뉴들로 구성하였다. 또한 소규모 베이커리와 같이 제과 제빵만이 아니라 카페에서 판매할 수 있는 제품을 보다 구체화하여 집에서도 직접 만들어 보면서 쉽게 접근할 수 있도록 하였다.
최근 K-뷰티 또한 세계인에게 많은 관심을 받는 가운데, 고대로부터 근대에 이르기까지 우리 전통의 헤어스타일을 재현하여 알림으로써 새로운 헤어스타일을 개발하는데 도움을 주기 위하여 고증된 사료들을 제시하는 한편, 대학 교수와 전문 헤어디자이너들이 고전 머리를 복원하였다.
새로운 디자인의 기본 이미용 남성 커트 기술을 보다 쉽게 이해 할 수 있도록 디자인 커트 이론 지식의 체계를 단계별로 정리 하였고, 실기 테크닉도 함께 설명 하고 있다. 이미용 기초 남성 커트를 공부하는 학생, 강의 하시는 강사분들, 미용 전문가분들이 이해하고 활용할 수 있게 도움을 줄 수 있는 내용이 담겨있다.
