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콩 발효식품에 숨겨진 비밀 - 우리 몸에 약이 되는 최고의 물질
천정자 (지은이) | 성안당 | 2020년 10월
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패스트푸드와 인스턴트식품이 온갖 성인병을 유발하는 원인 중 하나로 지목되면서 그동안 다소 푸대접을 받던 콩 발효식품이 단순한 조미식품이 아닌, 건강보조식품이라는 사실이 과학적으로 되며 다시 주목받기 시작하였습니다. 참으로 반가운 일입니다. 그 결과, 우리나라 콩 식품의 우수성이 외국에까지 알려져 건강보조식품으로 자리 매김하자 콩 발효식품 전체를 아우르는 서적이 가물에 콩 나듯 출판되기는 했지만, 일반인을 대상으로 한 책은 거의 없었습니다. 독자 여러분이 이 책을 손에 들고 한 페이지씩 읽어나가면, 진흙 속에 묻혀 있던 보석이 밖으로 드러나 찬란하게 빛나는 것처럼 콩으로 만든 우리의 전통 발효식품이 그 무엇과도 비교할 수 없을 정도로 뛰어난 건강보조식품임을 이해하게 되리라 생각합니다. 또한 콩 식품에 관한 진가를 발견하여 식생활에 적용한다면 무병장수의 길로 들어설 수 있음을 확신하며 이 책을 적극 추천합니다.

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