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이름:패트릭 E. 맥거번 (Patrick E. McGovern)

최근작
2016년 3월 <술의 세계사>

저자의추천 작가 행사, 책 머리말, 보도자료 등에서 저자가 직접 엄선하여 추천한 도서입니다.
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발효의 본질을 정확히 포착한 책이다. 인류 최초의 생명공학이자 지구 최초의 에너지원인 발효에 대한 과학적, 역사적, 실용적 정보가 가득 담겨 있다. 카츠는 과일, 꿀, 우유, 전분을 함유한 모든 곡물, 덩이뿌리 식물 및 줄기 식물, 심지어 생선과 고기까지 이용한 천연발효 음식의 신비와 매력을 밝히는 동시에 열정적이고 알기 쉬운 설명으로 그 매력에 생명력을 불어넣는다. 미식가는 물론, 직접 발효 기술을 실행해보고 싶은 사람들에게도 도움이 될 책이다.
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