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에이크만이 들려주는 영양소 이야기 ㅣ 과학자가 들려주는 과학 이야기 86
최미다 (지은이) | 자음과모음 | 2010년 9월
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이 책은 생명을 유지하고 건강한 신체를 가꾸어 가는 데 가장 기본이 되는 물질인 6대 영양소에 대해 자세히 설명하고 있다. 식량이 부족했던 20세기 초반까지는 영양 결핍으로 인한 질병에 관한 연구가 영양학의 주요 관심사였으나, 식량 공급이 비교적 풍족한 20세기 후반에는 영양 과잉과 잘못된 식습관 등에 의한 특정 영양소의 결핍에 대한 연구가 이루어지고 있다. 이 책은 삶을 더욱 튼튼하게 이끌어 줄 수 있는 재미있고 유익한 내용으로 꾸며져 있으며, 영양학적 지식이 필요할 때마다 곁에 두고 찾아볼 수 있는 책이다.

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