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야마우치 아츠오1978년 아이치현 소부에초(지금의 이나자와시) 출생. 어린 시절부터 과자 만들기와 요리에 흥미를 가졌다. 오사카 아베의 츠지 제과학교, 츠지 제과기술연구소 졸업 후 「베르그의 4월」 1대 셰프 파티시에인 야마모토 츠기오에게 배웠다. 2007년부터 유럽에서 2년 배우고 귀국 후 다시 「베르그의 4월」에서 활약하며 더욱더 솜씨를 발휘. 2012년부터 「베르그의 4월」 셰프 파티시에를 맡았다. 2021년 가을, 오너 셰프로 아이치현 이나자와 시에 「과자 공방 ichi」를 오픈했다. 대표작
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