· 현) 한국관광대학교 호텔조리과 전임교수
· 한국 식품영양학회
· 식이 중 지방산화 단백질 종류가 흰쥐의 지질대사와 DMBA에 의한 유방종양 발현에 미치는 영향(최종 박사학위 논문)
· Polyunsaturated/saturatedfatty acid rations and antioxidant supplementation under the control of dietary peroxidizabilityindex value: impact on serum lipid profiles in young and adultsrats(Nutritional Sciences 8(1): 10-15, 2005)
· 연회조리(한국관광대학)
· 일본어로 배우는 일식조리(백산출판사)
· 일식·복어조리기능사도 대비하는 일본요리 입문(효일출판사)
· 세계 식생활문화(수학사)
· 일본요리입문(효일출판사)
