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이은종1955년 충북 보은에서 태어나 1969년부터 제과업계에 입문했다. 1977년 호텔 신라에 입사, 1996년부터 호텔 신라 제과담당 과장을 역임했다. 그 후 cake house beata 제과부장과 민들레 영토 제과사업부인 민토 베이커리 제과실장을 거쳐 잠시 캐나다 벤쿠버에서 제과장으로 활약하다 귀국, 현재는 카페 레스토랑 드림스퀘어의 제과담당 이사를 맡고 있다. 한국호텔제과사협회 부회장과 롯데브랑제리 연구실 자문위원 등을 역임한 바 있다.
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