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저우칭위안40여 년 전, 면식 업계에 발을 들인 이후로 식재료의 특성과 제조 기술 연구에 몰두해왔다. 세계 각지를 돌며 부단히 배웠을 뿐만 아니라 고전 요리책을 통해 면식의 역사와 문화의 근원을 탐구하는 등 한평생을 쉼 없이 정진해온 중국 면식 업계의 대가다. 중화곡류연구소에서 기획 및 교육생 모집팀 팀장, 기획팀 책임자, 전통식품팀 팀장, 베이킹팀 팀장 대리, 화학실험팀 연구원 등을 역임했으며, 현재 차오타이싱 밀가루 공장 고문, 중국문화대학 해외청년기술훈련반 강사, 노동부 노동력발전기구 중식 면식.미식 기능 검정위원으로 활동하고 있다. 편저서로 『중국 면식 간식 제조 기술 총서中式麵點制作技術叢書』 1권, 『중국 면식 제조 기술 총서中式麵食制作技術叢書』 1~4권이 있다. 대표작
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