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한영용1969년 전남 나주에서 태어난 한영용씨는 대갓집 종녀였던 어머니에게서 요리 비법을 전수 받아 고등학교도 졸업하기 전에 식당을 운영하기 시작했다. 그 후 팔도 대갓댁과 남도 한정식, 롯데 호텔과 신라 호텔의 요리사로 근무하면서 우리 고유의 맛을 많은 이들에게 선보였고, 체계적인 이론을 쌓으며 현대적인 전통 음식을 개발하기 위해 경희호텔경영대학에 들어가 공부를 마쳤으며 97,98 광주 김치 대축제에 나가 대상을 받기도 했다.
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