황혜성 : 알라딘

황혜성

1920년 충청남도 천안에서 태어났다. 5천석지기 지주인 아버지 밑에서 유복한 어린 시절을 보냈으며, 교육열이 남달랐던 어머니의 후원으로 열여섯 살에 일본 유학을 떠나 지쿠시고녀와 교토여자대학 가사과를 졸업했다.

1942년 스물세 살에 숙명여전 교수가 된 그는 조선왕조 최후의 주방상궁인 한희순을 만나 궁중요리를 전수받기 시작했다. 그로부터 30년 동안 한결같이 스승 곁을 지키며 궁중음식을 연구했으며, 1973년 한 상궁이 타계한 후 그의 뒤를 이어 중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 기능보유자로 지정되었다.

숙명여대, 명지대, 한양대, 성균관대 가정과 교수 및 가정 대학장을 지냈고, 1971년 궁중음식연구원을 세워 지금에 이르기까지 후학을 길러내고 있다. 현재 사단법인 궁중음식연구원 이사장, '우리 맛 지키기 문화가족' 대표로 있다. 지은책으로 <이조궁중요리통고>, <한국요리 백과사전>, <한국의 전통음식>, <우리음식 백가지>등 40여 권이 있다.

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