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성낙주고려대학교 대학원 식품공학과에서 박사학위 취득 후 미국 코넬대학교 식품공학과에서 2년간 박사후 연수과정(Post-doc.)을 이수하였다. 국립 경상대학교 식품영양학과 교수로 38년간 재직하였고, 재직 중 자연과학대학 학장, 교무처장, 남해마늘연구소장을 역임하였다. 또 왕성한 연구 활동으로 ‘식품영양’과 관련된 연구 논문 280여 편을 발표하였으며, 그 공로로 농림수산식품부과학기술 대상, 보건복지부 장관상, 한국식품영양학회 학술상을 수상하였다. 현재 동 대학에서 석좌교수로 재직하고 있다. 대표작
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