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분류국내저자 > 가정/건강/요리/교육

이름:정윤용

국적:아시아 > 대한민국

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2016년 3월 <효모로 빵 만들기>

정윤용

에꼴드쉐프제과제빵학원 원장과 에꼴드쉐프과자점, 독일빵전문점 로겐하임 대표를 겸하고 있다. ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE(프랑스 뀌리네르 아카데미) 회원이며, 월간제과제빵 <PATISSIER> 편집위원이다.
㈜롯데삼강 제과제빵연구실 실장과 리치몬드과자점 개발실장, 한국제과기술경영연구협의회 회장과 서울국제빵과자전 심사위원을 역임했었다. 기술을 연구 개발하기 위해 프랑스, 일본, 독일 등지로 연수를 다닌다.
『양과자의 세계』 『빵의 세계』 『초콜릿의 세계』 『구움과자의 세계』 등을 저술하였다.  

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