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가즈코 우메사키(梅崎 和子 )1951년 시마네 현에서 출생. 건강요리 전문가. 병원 영양사로 4년 근무한 후 영양학에 의문이 들어 음양 조화를 이룬 요리를 배우다. 87년 음식과 건강을 생각하는 동료들과 함께 ‘음양클럽’을 설립. 오사카를 중심으로 ‘알레르기 환자를 위한 요리교실’ ‘건강요리교실’ ‘임산부, 젖 먹이는 엄마들을 위한 요리교실’ 등을 개최. 안전한 재료를 사용하는 조리법의 연구와 함께 ‘일본의 풍토에 맞는 식생활’을 탐구했다.
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