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코지마 키와대학졸업 후 잠시 직장생활을 하다가 유학을 결심하고 미국, 프랑스의 제과학교에서 제과제빵을 공부하고 자격증을 취득하였다. 귀국 후 제과학교에서 지도자 코스를 마치고 레스토랑 제과부문에 근무 후, 서양과자교실을 시작하여 많은 수강생을 배출했다. 2003년에는 신주쿠 니시오치아이에 케이크 전문 숍 <Tee'S>를 오픈하여 운영하고 있으며, 특히 제철 소재를 이용한 케이크를 만드는 것으로 유명하다. 지은 책으로는 <케이크와 쿠키-마음을 담아 달콤하고 맛있는>이 있다. 대표작
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