대학에서 건축공학을 전공하고 외식 경영에 관심이 많아 다시 그 분야를 공부했다. 한화리조트 리조트개발기획팀에서 오랜 시간 근무한 경험을 바탕으로 외식업계에 뛰어들어 카페와 레스토랑을 비롯한 다양한 외식 공간과 문화를 만들어가고 있다.
트렌드 중심지인 가로수길과 홍대 앞에서 직접 디자인, 컨설팅한 카페를 운영하며 ‘카페란 하나의 문화이자 고객과 밀접하게 소통하는 공간’임을 몸소 깨달았다. 현재 고객들의 요구에 한발 앞서가는 카페와 다이닝을 컨설팅하며 국내 카페 문화 발전을 위해 ‘한국카페아카데미’를 설립, 운영 중이다.
월간 매거진 《메종》, 《에쎈》, 《레몬트리》, 《호텔&레스토랑》, 《월간식당》 등에 카페와 레스토랑, 외식 창업 전반에 관한 칼럼을 써왔으며, 카페 창업을 꿈꾸는 예비 오너들을 위해 그동안 모아온 이야기를 이 책에 담았다.
중앙대학교 건축공학 학사/경희대학교 외식경영학 석사
한화리조트 리조트개발기획팀 근무
외식 컨설팅 회사 플래닝케이㈜ 이사(現)
한국카페아카데미 원장(現)
우송대학교, 동국대학교, 배화여자대학 출강
CJ ‘CGV 골드클래스’ 메뉴 컨설팅, 한화 호텔&리조트㈜ ‘수목원 레스토랑’ 컨설팅, 비알코리아 ‘BR31 프리미엄카페’ 메뉴 컨설팅, ‘카페네스카페’ 메뉴 컨설팅, 압구정동 프렌치 레스토랑 ‘Le pied’ 오픈, 방배동 서래마을 뉴올리언스 비스트로 ‘Shy BANA’ 리뉴얼 컨설팅, 신사동 뉴 아메리칸 레스토랑 ‘Serein Kitchen and Bar’ 컨설팅 및 운영, 한남대교 ‘Caf? Rainbow’ 오픈 컨설팅, 홍대 앞 일본디저트 카페 ‘urara’ 오픈 컨설팅 등
