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가네코 요시아키1964년 지바현 출생. 1980년에 ‘르노트르’에 입사했다. ‘파티스리 본 데자르’를 거쳐, 잠시 디자이너로 전향해 마쓰나가 신 디자인 사무소에서 7년간 그래픽디자인에 종사했다. 1994년, 제과 업계로 복귀한 후 ‘레스토랑 파시옹’에서 근무했고, 1998년부터 ‘르 프티 브동’에서 셰프 파티시에로 근무했다. 1999년 프랑스로 건너가 ‘슈크레 카카오’, ‘라뒤레’, ‘르 타니에르’, ‘아르노 라레’, ‘알랭 뒤카스 호텔 플라자 아테네’, ‘파트릭 로제’에서 경험을 쌓았다. 2003년에 귀국해 ‘파리 세베이유’의 셰프 파티시에로 취임했고, 2009년부터 오너 셰프를 역임 중이다. 2013년에는 프랑스 베르사유에 ‘오 샹 듀 코크’를 오픈했다. 대표작
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