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사라 모스(Sarah Moss)유럽의 중세 문학과 문헌 연구자인 사라 모스는 켄트 대학 영문학과 조교수로 음식 문화에 관련된 글을 폭넓게 써왔으며, 알렉산더 바데녹은 네덜란드 위트레흐트 대학에서 매체문화를 연구하고 있다. 이 둘은 묘한 매력과 중독성을 지닌 초콜릿이 전 세계 사람들의 마음을 사로잡게 된 유래와 발전 과정을 탐구하였다. 더불어 슈퍼마켓 선반을 가득 채운 다양한 초콜릿 브랜드의 생산 과정을 살펴보며 노예제도와 세계화의 역학관계까지 짚어내고 있다. 대표작
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