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이권세아이엔여기한의원네트워크 공동대표이자 아이엔여기 한의원 · 어른엔여기 한의원 강남점 원장이다. 한의원을 처음 개원했던 20여 년 전과 달리 언제부턴가 점점 환자들의 병증이 다른 양상을 보인다는 걸 알아차린 후부터 그 원인을 연구하기 시작했다. 감기만 해도 나을 만하면 다시 반복되는 양상을 보이는 것이 요즘 질병의 특징이다. 또 대증요법으로는 해결할 수 없는 난치성 질환이 많아졌다. 많은 사람들이 잦은 야근과 회식, 스트레스에 시달리면서 너무 많이 먹거나 너무 부실하게 먹고 있는 것도 원인으로 보인다. 요즘엔 아기 때부터 너무 많이 먹고 있으며 청소년이 되면 인스턴트 식품, 가공식품에 노출되면서 부실한 식단이 되기도 한다. 거의 모든 질병들이 음식의 변화에서 시작되었으며 현대인의 식생활은 ‘탄수화물 과다, 포화지방 과다, 필수지방 부족’의 특징을 보이고 있음을 발견했다. 세 사람은 식생활 개선 없이는 환자를 치료할 수 없음을 깨닫고 10여 년 전부터 저탄수화물 고필수지방식을 내용으로 하는 음식치료를 병행하여, 환자들의 호평을 얻고 있다.
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