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캐럴 헬스토스키(Carol Helstosky)덴버 대학교 역사학과 조교수. 《마늘과 오일: 이탈리아의 정치학과 음식》,《지중해의 음식과 문화》 등을 썼다. 피자라는 요리를 만드는 방법은 이루 다 헤아릴 수 없고, 피자를 가장 맛있게 만드는 방법을 둘러싼 논쟁은 끝을 모른다. 캐럴 헬스토스키는 《피자의 지구사》에 이 카멜레온 같은 음식의 매혹적인 역사와 문화의 일대기를 담아냈다. 대표작
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캐럴 헬스토스키(Carol Helstosky)덴버 대학교 역사학과 조교수. 《마늘과 오일: 이탈리아의 정치학과 음식》,《지중해의 음식과 문화》 등을 썼다. 피자라는 요리를 만드는 방법은 이루 다 헤아릴 수 없고, 피자를 가장 맛있게 만드는 방법을 둘러싼 논쟁은 끝을 모른다. 캐럴 헬스토스키는 《피자의 지구사》에 이 카멜레온 같은 음식의 매혹적인 역사와 문화의 일대기를 담아냈다. 대표작
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