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시나 마치코(椎名 眞知子)어려서부터 요리하기를 좋아하였으며 실천여자단기대학교 식물영양학과를 졸업한 후에 1987년 프랑스 국립 고등 제과학교를 다니며 제과를 배웠다. 그 후 프랑스 과자의 거성 유미타 토오루의 과자세계에 입문하면서 그가 주최하는 IL PLEUT SUR LA SEINE 제과학원의 제1기 제자가 되었다. 1995년부터는 동 제과학원에서 일하였으며, 파리 장밀레 등에서 연수도 받았다. 현재 동 제과학원의 부교장으로서 유미타 토오루를 비롯해 직원 및 학생들로부터 절대적인 신뢰를 받고 있다.
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