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이름:차영기

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2019년 11월 <고기실무전>

샤카의 바비큐 프라이머리

“바비큐는 아주 오래전부터 시작된 인류 최초의 조리법이다. 최소한으로 문명화된 그릴에서 만들어내는 그 시대의 원시 음식이, 오늘날 우리가 이야기하는 경기용 리얼 바비큐이다. 어쩌면 성스럽기까지 한 이 행위는 앞으로 지구상에서 인류와 문화가 사라지기 전까지, 끊임없이 반복되고 이어져 우리 삶을 더욱 풍요롭게 만들어줄 것이다.”

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