뱃살이란, 복부(가슴과 다리사이에 있는 부위)부위에 지방이 과도하게 쌓이면서 복부가 불룩 튀어나온 것을 말한다. 비만은 무절제한 식생활이나 과식, 많은 스트레스, 운동부족 등으로 기초대사의 양이 떨어지면서 몸이 뚱뚱해지는 것으로 중년 남성들에게 많이 나타나지만 요즘은 젊은 사람들과 여성들에게도 많이 나타난다. 속어로는 똥배 또는 올챙이배라고 불리기도 한다. 유난히 복부에 지방이 많이 쌓일 때는 다른 신체부위 비만보다 건강에 더 위험하다.
사람은 나이를 먹을수록 깊은 주름과 함께 내장에 지방이 쌓이게 되면서 복부가 불룩하게 튀어나온다. 물론 사람에 따라 복부가 적게 나오거나 많이 나오는 차이는 있다. 어쨌든 이런 현상은 자연스런 것으로 과거엔 배가 많이 나와도 대수롭지 않게 여겼다. 하지만 지금은 의학적으로 심각한 복부비만으로 다뤄지고 있으며, 이에 따라 사람들은 항상 날씬한 몸매를 유지하려고 노력하고 있다. 특히 뱃살은 상복부와 하복부 중간에 나타나기 때문에 비만이 심해질수록 건강을 해칠 가능성이 높다. 심지어 일상생활에서도 몸의 움직임이 둔해지면서 불편해질 수밖에 없다. 따라서 허리둘레가 남자가 90㎝(35.4인치), 여자 85㎝(33.5인치) 이상일 때 복부비만으로 판정된다. 복부지방은 부위에 따라 피하지방과 내장지방으로 구분되는데, 내장에 지방이 많이 쌓일 경우 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 심뇌혈관 질환 등의 합병증이 유발될 수 있기 때문에 건강상 매우 위험해질 수가 있다. 다양한 뱃살 유형이 있다는 사실은 누구나 알고 있다. 이런 뱃살 유형에 따라 살을 뺄 때는 유형에 맞는 방법으로 접근해야 한다.
내장지방은 3주 안에 뺄 수 있다. 내장지방은 우리 몸의 영양이 부족하면 에너지로 처음 소비되기 때문에 피하지방에 비해 줄이기 쉬운 지방이다. 내장지방을 줄이기 위해서는 우선 탄수화물에 포함된 당질이나 튀김이나 육류에 풍부한 지질을 자제하고 내장지방을 빼는 운동과 음식을 섭취하면 3주 정도면 배 주위가 상쾌해질 것이다. 아울러 뱃살에 관하여 예방과 치료에 많은 도움이 되었으면 하는 바람이다. - 프롤로그
머리말
약초약재는 자연에서 얻어지는 식물과 동물, 광물 등을 말하며, 이중 식물약재가 가장 많이 쓰이므로 예부터 ‘약재는 초草가 본本이다’라는 뜻으로 본초本草라고도 하였다. 신농본초경, 본초강목 등의 고서에서 볼 수 있는 본초라는 말은 이미 고대어가 되었고 현재는 한약, 한약재가 같은 뜻으로 쓰이고 있다. 지금까지 발견된 한약재는 무려 4,000여종이 넘으나 통상 한의학에서 사용되는 한약재는 200~400종 내외들이다.
우리나라의 산과 들에 자생하는 식물은 약 4,000여종이 분포되어 있으며 그중에서 약초로 사용하고 먹을 수 있는 것은 약 1,000여종이다. 이런 약초들은 현대인들에게 부족하기 쉬운 각종 비타민과 영양소, 다양한 무기질과 섬유질들이 풍부하게 들어 있어서 질병을 치료하기도 하고 우리의 건강을 지켜주기도 한다.
예로부터 한의학에 관한 전문서적들은 한자어, 한문 등으로 기술되어 있어 일반인들은 접근하기가 쉽지 않았다. 민간요법으로 활용할 수 있는 최소한의 지식도 구전에 의해서만 얻을 수 있어서 약물의 오용, 남용으로 인한 폐해도 적지 않았다. 더욱이 쉽게 구하여 사용할 수 있는 약초약재들에 대한 정보가 없었으므로 자칫 중독을 일으키거나 질병을 악화시키기도 하였다.
이 책에서는 동의보감 산야초 300가지 이상의 약초약재들의 사진과 활용법을 설명해 놓았다. 한약제조 방법과 약차 만들어 먹는 방법, 약술 만드는 방법, 약죽 만드는 방법, 동의보감 민간요법, 단방 등 실생활에서 쉽게 사용할 수 있는 사용법을 서술해 놓아 한약재에 대한 올바른 인식을 통하여 가정에서도 부작용 없이 활용하여 건강증진에 도움이 되길 바란다.
2023년 12월
책머리에
약초약재는 자연에서 얻어지는 식물과 동물, 광물 등을 말하며, 이중 식물약재가 가장 많이 쓰이므로 예부터 ‘약재는 초草가 본本이다’라는 뜻으로 본초本草라고도 하였다. 신농본초경, 본초강목 등의 고서에서 볼 수 있는 본초라는 말은 이미 고대어가 되었고 현재는 한약, 한약재가 같은 뜻으로 쓰이고 있다. 지금까지 발견된 한약재는 무려 4,000여종이 넘으나 통상 한의학에서 사용되는 한약재는 식약처 처방 100가지 약초약재와 그 외의 200~400종 내외들이다.
우리나라의 산과 들에 자생하는 식물은 약 4,000여종이 분포되어 있으며 그중에서 약초로 사용하고 먹을 수 있는 것은 약 1,000여종이다. 이런 약초들은 현대인들에게 부족하기 쉬운 각종 비타민과 영양소, 다양한 무기질과 섬유질들이 풍부하게 들어 있어서 질병을 치료하기도 하고 우리의 건강을 지켜주기도 한다.
예로부터 한의학에 관한 전문서적들은 한자어, 한문 등으로 기술되어 있어 일반인들은 접근하기가 쉽지 않았다. 민간요법으로 활용할 수 있는 최소한의 지식도 구전에 의해서만 얻을 수 있어서 약물의 오용, 남용으로 인한 폐해도 적지 않았다. 더욱이 쉽게 구하여 사용할 수 있는 약초약재들에 대한 정보가 없었으므로 자칫 중독을 일으키거나 질병을 악화시키기도 하였다.
이 책에서는 보건복지부 한약제조 100가지에 들어가는 약초들의 활용법을 설명해 놓았다. 한약제조 방법과 약차 만들어 먹는 방법, 약술 만드는 방법, 약죽 만드는 방법, 동의보감 민간요법, 단방 등 실생활에서 쉽게 사용할 수 있는 사용법을 서술해 놓았다. 한약재에 대한 올바른 인식을 통하여 가정에서도 부작용 없이 활용하여 건강증진에 도움이 되길 바란다.
치매는 한 번 걸리면 회복이 힘들다. 최고의 치료법은 예방에 있다. 치매는 두뇌 기능 이상에 의해 발생하므로 두뇌 활성화를 통해 신경세포와 이들의 연결망인 신경 네트워크를 강화하는 것이 치매 예방의 첫걸음이다. 뇌는 인체 장기 중에서도 매우 튼튼한 장기여서 매일 제대로 사용한다면 그렇게 쉽게 쇠퇴하지 않는다. 치매와 밀접한 뇌 노화를 늦추는 방법을 찾아야 한다.
치매 초기증상일 때는 가벼운 증세가 자주 반복된다. 치매는 다른 질병과 달리 아주 느리게 진행되다가 시간이 흐를수록 점점 악화되기 때문에 초기증상을 발견하기란 매우 어렵다. 예를 들면 정신기능에서 대부분 나타나는 기억력(최근에 있었든 경험적 사고에 대한 기억) 감퇴인데, 이것이 정말 치매증상인지 아니면 건망증인지를 구분하기가 무척 어렵다. 국내 치매 인구 100만 시대다. 대표적인 고령 질환인 만큼 평균 수명이 길어지고 노년층이 늘면서 치매에 걸리는 사람 역시 늘고 있다. 세계에서 가장 늙은 나라로 꼽히는 일본의 치매 환자는 600만명이 넘는다.
치매란 나이가 들면서 생기는 기억의 상실로 알고 있다. 하지만 의학적 정의로는 나이에 관계없이 두뇌의 퇴행성으로 발생하는 뇌질환 또는 뇌혈관 이상으로 발생되는 뇌혈관질환으로 나타나는 인지기능저하 즉 기억력, 언어능력, 지남력, 판단력, 수행능력 등의 후천적 다발성 장애를 말한다. 이와 같은 인지기능저하가 발생되면 스스로를 컨트롤할 수 없기 때문에 일상생활에 많은 제약이 따를 수밖에 없다.
따라서 조기에 치매를 발견하여 그 상황에 따른 적절한 조치와 함께 꾸준한 치료가 이뤄져야만 한다. 물론 초기에 발견한다고 해서 완벽하게 치매가 치료된다는 의미는 아니다. 여기서 말하는 치료는 진행을 늦춰주는 것을 말한다. 하지만 치매의 초기증상을 판단하기란 매우 어렵다. 왜냐하면 일반적으로 나이가 들어 두뇌의 노화로 나타나는 자연스러운 증상으로 생각하고 있기 때문이다. 따라서 아래와 같은 인지기능저하가 조금씩 자주 나타난다면 지체 없이 치매 전문 의사를 찾아가 정밀진단을 받아보는 것이 무엇보다 중요하다.
치매는 이 모든 것을 앗아간다. 물건을 어디 뒀는지 깜빡하고 단어가 떠오르지 않는 가벼운 증상을 시작으로 나중에는 사랑하는 가족과 자신의 존재를 잊어버리게 된다. 치매는 뇌가 제 기능을 하지 못할 때 발병한다. 수면장애가 지속되면 뇌 크기가 줄고, 치매 단백질은 쌓이기 마련이다. 나아가 신체와 정신을 파괴하는 만큼 평소 수면 관리를 해야 한다.
이 책에서는 치매의 개선 및 치료에 관하여 필요한 의학적 상식과 함께 치매에 효과적으로 판명된 슈퍼푸드 30가지로 집에서 간편하고 흔하게 먹는 음식의 선택과 요리방법을 선별에 놓았다. 건강한 음식들을 고르게 영양의 균형을 맞춰 섭취하여 치매의 예방과 치료에 많은 도움이 되었으면 하는 바램이다. - 프롤로그
사람은 땅에서 나서 땅으로 돌아간다. 그래서 산에서 지기地氣를 받은 나물을 먹는다는 것은 보약 중에 보약을 먹는 것이다.
산나물은 봄철이면 싱싱한 쌈으로 먹고, 나물로도 향과 맛을 내고 또한 저장하여 가을과 겨울, 그리고 이듬해 봄까지 사계절 내내 즐겨 먹었다. 그만큼 산나물은 우리민족에게 필요한 영양분의 공급원이기도 하였고 그 요리법 또한 다양하게 전해져 왔다.
요즘 비만과 성인병 등의 폐해의 원인이 서구화된 식생활로 밝혀지면서 우리 고유의 전통음식들이 다시 재조명을 받고 있다. 그중에서 산나물, 들나물은 우리 민족의 구황식물로 과거에 인간의 생명을 이어주는 소중한 식량 자원이었고 우리 조상들은 과거 일제의 수탈과 전쟁의 어려운 시기와 보릿고개 때 산나물, 들나물 등을 먹고 연명해 왔던 것도 사실이다.
봄에 나는 산나물, 들나물은 우리의 잃어버린 입맛을 살려줄 뿐 아니라 추위에 움츠렸던 몸의 신진대사가 활발해지면서 부족해지기 쉬운 비타민이나 무기질 등 필요한 영양소를 공급하여 피로해지기 시작하는 춘곤증을 이기는데 도움을 주기도 한다. 어느 보고서에 의하면 냉이 30g(7~8개 정도), 참나물40g(10~15개 정도), 취나물 45g(20~30개 정도)을 먹을 경우 영양소 기준치 대비 비타민A 101%, 비타민C 35%, 비타민 B2 23%, 칼슘 20%를 섭취할 수 있다고 한다.
서양의 대표적인 채식문화는 채소를 샐러드로 이용하거나 음식물에 첨가하는 재료로 사용하는 등 단순하지만 우리 민족이 수천 년부터 즐겨 먹었던 산나물은 여러 가지 형태로 맛과 향을 내며 먹는 민족 고유의 음식문화이기도 하다.
자연에서 얻은 건강한 재료로 만든 산나물, 들나물은 세계 최고 음식전문가들도 높은 평가를 내리고 있기도 하며 여러분도 자연이 선물한 건강밥상을 즐겨 보시기 바란다.
갈 데까지 가보자 촬영을 하면서 전국 각지의 산하를 다니며, 수많은 산나물과 들나물을 보면서 전 국민들이 우리나라에서 자생自生하는 산나물과 들나물을 이 책을 통해 익혀서, 아끼고 사랑하는 마음을 가졌으면 하고 바란다. - 머리말
